Envie d’une échappée bucolique ? À seulement deux heures de train de Paris et Lyon, Dole et ses environs offrent une parenthèse riche en découvertes, entre gastronomie et flâneries au bord de l’eau. Voici nos conseils pour un petit break de deux jours ! Ville de Dole © Jura Tourisme Balade à Dole - Vue depuis le Clocher de la Collégiale © Maxime Coquard/Jura Tourisme Jour 1 / Côté ville Suivez le Chat Perché !Petit clin d’œil à l’écrivain Marcel Aymé, qui a passé ses jeunes années à Dole, le circuit du Chat Perché » vous guide à travers Dole et ses jolies ruelles, à la découverte de ses sites incontournables, mais aussi des détails insolites de ses cours, façades et jardins. Adressez-vous à l’Office de Tourisme pour obtenir le guide détaillé de ce petit moustachu, qui vous mènera jusqu’à la Collégiale Notre-Dame, l’Hôtel-Dieu, la rue du Collège de l’Arc, la Maison natale de Louis Pasteur ou encore jusqu’au surprenant Passage Raynaud, au bout du Canal des Tanneurs. En chemin, ne manquez pas une pause dans les jolies boutiques et bonnes tables, qui foisonnent à Dole ! Au sommet de la collégialeÉdifiée au XVIe siècle, la Collégiale Notre-Dame de Dole est si imposante qu’on la désigne bien souvent comme une cathédrale ». À l’intérieur, vous découvrirez son riche mobilier Renaissance, son orgue rarissime aux 3 500 tuyaux et son style gothique à la fois épuré et spectaculaire. Le clou de votre visite se trouvera au sommet de la Tour du Clocher, perché à 65 mètres, avec une vue panoramique sur la ville. La montée de 255 marches est requise pour cette visite insolite, accessible toute l’année, sur réservation auprès de l’office de Tourisme de Dole. Visites pour 1 à 18 personnes maximum. Jour 2 / Côté nature Navigateurs d’un jourAppréciez le calme, la sensation apaisante de glisser sur l’eau, un sentiment grisant de liberté… Que diriez-vous de vous essayer à la navigation, le temps d’une journée ? Une façon originale de poursuivre votre découverte des environs de Dole, accessible même aux navigateurs les plus débutants ! Sylviane et José Vincent vous proposent, par exemple, de vivre Une Belle Aventure » à bord de l’un de leurs bateaux de plaisance électriques, répliques des fameux runabout » des années 50. Pour une échappée plus longue, rendez-vous chez Nicols, qui loue des bateaux sans permis pour deux jours, permettant une immersion complète dans la vallée du Doubs. Explorer les bords du Doubs à véloLe Pays de Dole est riche en voies cyclables, notamment l’EuroVelo 6 qui relie l’Atlantique à la Mer Noire. Vous pourrez d’ailleurs découvrir la nouvelle portion qui a été récemment créée entre Orchamps et Ranchot. 12 boucles cyclo vous permettent également de découvrir le territoire et l’une d’entre elles est accessible depuis la rampe du Cours, à Dole il s’agit de la balade Regards sur le Doubs », qui vous propose d’emprunter la véloroute et de passer par Brevans, Rochefort-sur-Nenon et ses pittoresques maisons de pêcheurs, Falletans, le Temple et Azans. Une sortie d’une heure, très familiale, qui permet d’apprécier la nature foisonnante du territoire à rythme doux. Vous n’avez pas de monture ? Une Belle Aventure » loue aussi des vélos électriques à la journée ou demi-journée ! Mystères de la forêt de ChauxEn chemin sur l’EuroVelo 6, vous pourrez rejoindre la majestueuse forêt de Chaux ! D’une richesse faunique et floristique exceptionnelle, elle témoigne encore des métiers traditionnels qui l’ont peuplée poterie, verrerie, chaudronnerie et ferronnerie. Vous y trouverez plusieurs fontaines connues pour la qualité de leur eau, des arbres centenaires, ainsi que huit colonnes-guidon de style dorique, qui ornent les routes traversant la forêt. Ne manquez pas non plus les Baraques du 14, habitations des premiers hôtes bûcherons charbonniers de la forêt. Randonneurs en Forêt de Chaux, sur l’Échappée Jurassienne © Vincent Gaudin/Jura Tourisme En vélo devant les colonne Guidon en forêt de Chaux © Stéphane Godin/Jura Tourisme Pays de Dole l’aventure gustative ! Week-end gourmand du Chat Perché © Jura Tourisme La région de Dole, par son positionnement géographique, est au carrefour des gastronomies bourguignonnes et franc-comtoises les chefs s’inspirent ici des meilleurs produits régionaux Comté, Morbier, Bleu de Gex, volaille de Bresse, vins du Jura et de Bourgogne…, pour composer des plats fins et savoureux. Dole s’est d’ailleurs vue remettre, en 2015, le titre de ville gastronomique » par le ministère de l’ année, en septembre, le Week-end Gourmand du Chat Perché » célèbre l’amour de la ville pour les bons petits plats, avec trois jours de festivités où les métiers de bouche sont à l’honneur un rendez-vous immanquable pour tous les amoureux du goût ! Dole et sa région ont aussi la chance d’héberger des chefs cuisiniers de grand talent, dont deux étoilés au Guide Michelin Joël Cesari et Romuald avertis il vous faudra préparer votre appétit avant votre visite dans le pays dolois ! Romuald Fassenet © Romuad Fassenet, explorateur des saveurs Chef étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, Romuald Fassenet donne toutes ses lettres de noblesse à la cuisine du Château du Mont-Joly, à Sampans, tout près de Dole. Passionné, inventif, et amoureux de son territoire, il met les produits du Jura à l’honneur dans son restaurant, mais aussi dans les recettes du prestigieux concours Bocuse d’Or, où il officie en tant que coach. Il a par exemple permis à l’équipe du Japon de monter sur le podium, en 2013, grâce à une sauce à base de yuzu et de vin jaune, fusion insolite des cultures. J’emporte toujours avec moi la cuisine jurassienne, confiait-il dans une de ses interviews. Partout où j’ai cuisiné, elle m’accompagne, même à l’autre bout du monde ». Romuald Fassenet est un ambassadeur de prestige pour la gastronomie jurassienne. Retrouvez les restaurants autour de Dole Vous allez aimer aussi